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河北油豆泡生產(chǎn)廠家報價

更新時間:2024-08-04

簡要描述:

油豆泡生產(chǎn)廠家 油豆泡廠家 油豆泡價格
油炸豆腐泡做法(1):1.將10斤干豆加90斤水,磨三遍漿。2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90出鍋,與*遍漿(總漿20)混合。3.然后,再加入10-20克豆立泡A型(豆腐起泡劑)和1-3斤面粉(提前用少許涼水溶解好)。4.待豆?jié){溫度1

貨號食品級規(guī)格25*1
供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
應(yīng)用領(lǐng)域食品

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油豆泡 功能作用:采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆類制品膨松個大、形態(tài)飽滿、不塌陷、色澤金黃、出品率高。

使用*:15g/kg(以干豆計算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆類制品參考用量:2-5g/kg(以干豆計算)。油炸臭豆腐參考用量:5-15g/kg(以干豆計算)。

使用方法:1.將本品用涼水溶解后加入煮好的豆?jié){中。2.將本品用涼水溶解后浸泡制作好的豆腐塊。3.將本品與大豆蛋白干拌均勻使用。

溫馨提示:1.本品含有明礬(硫酸鋁鉀),超量使用會導致鋁含量超標!2.如果沒有油炸豆腐的經(jīng)驗可能因油炸火候掌握不好導致難以膨松。

油炸豆腐泡做法(1):1.將10斤干豆加90斤水,磨三遍漿。2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90出鍋,與*遍漿(總漿20)混合。3.然后,再加入10-20克豆立泡A型(豆腐起泡劑)和1-3斤面粉(提前用少許涼水溶解好)。4.待豆?jié){溫度降至75時下鹵(鹵水濃度8-9Be')。點漿先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黃水即可。5.點漿后靜止凝固15分鐘即可破腦(用銅勺上下翻動,至豆花全部下沉)、壓榨至35斤左右。6.將豆腐趁熱劃成小塊,降溫后放入120油炸漲發(fā)起個,輕輕翻動,然后撈入140-150油鍋油炸成型,要不停翻動。
油炸豆腐泡做法(2):干豆10斤、豆立泡A型(豆腐起泡劑)10-20克、面粉或糯米粉1-3斤、0.4-0.8斤食品級石膏。工藝流程:將浸泡好的豆子磨漿(水豆比例9:1)煮漿出鍋 加涼水10斤(豆立泡加入涼水溶解) 加面粉(先用涼水溶解) 石膏溶液點漿靜止凝固20分鐘劃腦壓榨切塊成型 控水 油炸(120入鍋炸起個、再撈入150度油鍋高溫定型)。
油炸豆腐泡問題解決:1.油炸不蓬松:加1-3面粉或糯米粉(以豆?jié){計算);先將豆腐坯放入120油鍋漲發(fā)起個或用80熱水泡一會再炸;豆腐太老,可以控制10斤干豆出35斤左右豆腐坯;成型油炸溫度控制,嫩豆腐油溫155-160度,老豆腐油溫145-150;油少,放入豆腐坯太多;要不停翻動。2.爆裂:豆腐坯太嫩;點漿溫度太高。3.耗油:太老或太嫩。4.塌陷收縮:沒炸透,油炸7-8分鐘,取幾個撈出觀察,不塌陷為佳;加點面粉或糯米粉。5.硬殼:油溫高,撈出豆腐坯,用80熱水浸泡使豆腐坯發(fā)軟,再炸。6.不凝固:增加凝固劑用量。7.色澤不黃:用大豆油炸,或豆?jié){加點白糖。

企業(yè)簡介:河北科隆多生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中,通過銳意創(chuàng)新、積極進取的專業(yè)營銷團隊,以河北為中心,引進管理方法和理念,逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。     河北科隆多生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養(yǎng)強化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。   本公司擁有嚴格的質(zhì)量控制程序、科學的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運營體系,為廣大用戶能獲得穩(wěn)定、安全、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅實的保障。      “科學開放,創(chuàng)新進取,堂堂正正做人,實實在在做事”是科隆多企業(yè)文化的精髓,在不同的時期詮釋著不同的文化內(nèi)涵,她將激勵著我們?yōu)樽非?而努力。在市場競爭日趨激烈的今天,我們將以嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量、合理的交易價格、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)、誠信的商業(yè)信譽為基礎(chǔ),按照“至善至美、互利雙贏”的公司

 

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